CREAMING METHOD

Возможно, вы об этом не задумывались, но когда мы выпекаем кексы, мы постоянно совершаем один и тот же набор действий со знакомыми продуктами – взбиваем масло с сахаром, добавляем яйца, затем сухие ингредиенты и, наконец жидкости. Эта последовательность, как правило, описана в каждом рецепте. Но у профессиональных кондитеров эта процедура имеет совершенно определенное название – CREAMINGMETHOD. Вот поверите – сломала всю голову, как же это перевести на русский язык. Давайте договоримся, что это будет МЕТОД ВЗБИВАНИЯ МАСЛА.

Метод взбивания на самом деле используется не только в кексовом тесте. Его также часто используют, когда пекут, например, печенье. Когда вы запомните последовательность действий, вам не надо больше будет запоминать или переписывать весь рецепт целиком. Достаточно будет просто обозначить ингредиенты и написать « готовить методом взбивания масла». Все. Видите, как подобные знания экономят место и чернилаJ?

Экспресс КЛЮКОВКА

Если вдруг имеется спелая клюква и совершенно нет терпения то можно сделать настойку максимум за сутки

Нужно:
1 стакан клюквы
1 стакан водки (лучше брать без всяких ароматизаторов и прочей ерунды, состав должен быть - спирт и вода)
Сахар по вкусу

Клюкву на несколько минут залить кипятком, слить воду и растолочь. Я делала это ложкой. Цель была полопать ягоды. Можно еще воспользоваться блендером или даже мясорубкой, но приготовьтесь к трудностям фильтрации.
Залить ягоды водкой и оставить в покое на 12 часов. Затем процедить через несколько слоёв марли, на выходе должна получиться красивая прозрачная жидкость.
Теперь эту жидкость нужно поставить на медленный огонь, насыпать сахару и довести до предзакипательного состояния, это когда вы уже увидите начинающийся пар.
Всё! Охладить и употреблять. Только аккуратно - алкоголь почти не чувствуется и можно быстро наклюкаться )))

Абхазская аджика

1 кг стручкового острого красного перца, 5 ст. ложек семян кориандра, 1-2ст.ложки хмели-сунели, 250 г грецких орехов, 3-4 ст.ложки крутой соли (крупную), 5 головок чеснока, зелень кинзы 250 гр., зелень укропа 20 гр., зелень фиолетового базилика 20гр.,

Перец и зелень моем и удаляем ненужное))

Гусиная грудка с яблочным соусом + шмалец

Решил я приготовить венгерский гуляш (скоро будет опубликован). Ну какой гуляш без настоящего гусиного шмальца, поэтому будем добывать шмалец самым (на мой взгляд) вкусным и простым способом. В наших краях, конечно, можно купить гусиный жир, но сам по себе он не очень дешёвый, да и кому нужно большое количество. Поэтому совместим приятное с полезным и будем готовить гусиную грудку с яблочным соусом, а полученный шмалец сохраним на будущее..

Нам потребуется гусиная грудка, которая к моему удивлению оказалась родом из Венгрии. Значит гуляш будет готовиться на настоящем венгерском шмальце.

Последняя сказка Риты

Вчера вытащила друзей на предпремьерный показ "Последней сказки Риты" за что чуть было не была бита. Не понравилось. Ну хоть на Ренату Литвинову живьем посмотрели.

Сначала хочу рассказать о напутственном слове Ренаты и ответах на вопросы зала. Нам сказали, что нужно благодарить Sobranie потому как именно они оплатили гастрольный промо-тур. Сама я где-то прочитала, что спасибо нужно еще сказать "Абрау Дюрсо", которые проспонсировали окончание съёмки (начало Рената снимала на свои). Не знаю чувствовала ли себя Литвинова обязанной этим компаниям, но мне сложно вспомнить хоть один эпизод без дымящихся сигарет или алкоголя, или и того и другого вместе. Мне даже казалось, что никотин должен уже с экрана начать капать, а мой сосед боролся с желанием закурить прямо в кинозале. Просто пропаганда курения!

Томатный суп с базиликом

Приготовление томатного супа состоит из трёх этапов: приготовление овощного бульона, сухариков и, непосредственно, суповой заправки.

Овощной бульон:

1 средняя луковица

1 средняя морковка

4-5 веточек сельдерея

Соль по вкусу

Учимся танцевать бальные танцы

Учимся подтягиваться

Для того, чтобы понять зачем нужно уметь и регулярно подтягиваться, достаточно посмотреть на картинки. Вернее, на количество задействованных мышц.